في عالمنا السريع، يزداد الاعتماد على الأطعمة الفائقة المعالجة (UPF) بشكل ملحوظ. تُعرّف هذه الأطعمة بأنها خضعت لعمليات تصنيع مكثفة، غالباً ما تتضمن إضافة مكونات مثل السكريات المضافة، والزيوت المهدرجة، والملح، والنكهات الصناعية، والمواد الحافظة. على الرغم من ملاءمتها وسهولة تحضيرها، إلا أن الأبحاث تُظهر ارتباطاً وثيقاً بين استهلاكها المتكرر وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة، وأمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان.
وفي هذا الصدد، أظهر بحث جديد أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الفائقة المعالجة (UPF) يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة بسبب أمراض الجهاز التنفسي المزمنة. وجمعت الدراسة التي أجراها فريق من جامعة أديلايد ومعهد جنوب أستراليا للبحوث الصحية والطبية، بقيادة الدكتورة تيفيرا ميكونين، بيانات من أكثر من 96 ألف مشارك يعيشون في الولايات المتحدة، في الفترة ما بين 1999 إلى 2018، وتحليل تأثير استهلاك الأغذية المصنعة بشكل كبير على مجموعة متنوعة من أمراض الجهاز التنفسي المزمنة.
وقالت ميكونين: "وجدنا أن المشاركين الذين اتبعوا نظاما غذائيا يتكون من أكثر من 40% من الأطعمة الفائقة المعالجة (UPF) كان لديهم خطر أعلى بنسبة 26% للوفاة بسبب مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) وارتفاع خطر الوفاة بسبب أمراض الجهاز التنفسي المزمنة بنسبة 10%، بما في ذلك سرطان الرئة، والأمراض المزمنة الأخرى مثل التهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة والربو". وأضافت: "المشاركون الذين استهلكوا أكبر كمية من الأطعمة الفائقة المعالجة كانوا عادة أصغر سنا، مع ارتفاع مؤشر كتلة الجسم وزيادة خطر الإصابة بالسكري وانتفاخ الرئة وارتفاع ضغط الدم، فضلا عن انخفاض جودة النظام الغذائي بشكل عام".
وتشمل أمثلة الأطعمة الفائقة المعالجة رقائق البطاطس والبسكويت واللحوم المصنعة والدجاج المقلي والمشروبات الغازية والآيس كريم وغيرها. وأوضحت ميكونين: "هذه الأطعمة مليئة بالمواد الحافظة والمواد المضافة التي تدخل مجرى الدم وقد تساهم في الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة، ما يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز التنفسي". وتعد هذه الدراسة واحدة من أكثر الدراسات شمولا حتى الآن حول تأثير الأطعمة الفائقة المعالجة على صحة الجهاز التنفسي.
ويقول الباحثون إنهم لا يتوقعون العثور على أي اختلافات كبيرة بين الولايات المتحدة والدول الغربية، لأن السكان يتبعون نظاما غذائيا مماثلا.
وتابعت ميكونين: "تشير أبحاثنا إلى أن الحد من تناول الأطعمة الفائقة المعالجة يمكن أن يحسن بشكل كبير صحة الجهاز التنفسي ويقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض الجهاز التنفسي المزمنة". وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف الآليات الدقيقة التي تحرك تأثيرات العوامل الغذائية على صحة الجهاز التنفسي بمزيد من التفصيل.
يتم قراءة الآن
-
نصرالله يُحرج المزايدين باختبار «السيادة» : إفتحوا البحر للنازحين! خطة أمنيّة في بيروت الكبرى... و«الخماسيّة» في عوكر «مكانك راوح» جبهات المساندة تنسّق للتصعيد... وإخلاء مُستوطنات جديدة في الشمال
-
النازحون في واشنطن لا في دمشق
-
بيان لبلدية الغبيري...هذا ما تضمنه
-
هوكشتاين: الطائف انتهى... والـ1701 له شروطه
الأكثر قراءة
عاجل 24/7
-
11:45
المدير العام للأمن العام بالإنابة اللواء الياس البيسري: قافلة النازحين التي انطلقت اليوم تشكل انطلاقة جديدة لمسار طويل يتطلب رعاية رسمية ومتابعة وتواصل مع سوريا ومفوضية اللاجئين لحسن التنفيذ ووضع الملف على سكة الحل النهائي.
-
11:40
المقاومة في جنوب لبنان تعلن عن استشهاد أحد عناصرها حسين عباس عيسى "غريب" مواليد عام 1968 من بلدة ميس الجبل في جنوب لبنان.
-
11:25
إذاعة الجيش "الإسرائيلي": اعتراض صاروخ وسقوط آخر في البحر أطلقا من غزة تجاه عسقلان.
-
11:25
زعيم المعارضة "الإسرائيلية": الاستقلال لن يكتمل ما لم تعلن الحكومة أن سكان الشمال سيعودون لمنازلهم في أيلول.
-
11:24
رئيس الوزراء وزير الخارجية القطري: هناك مخاطر من امتداد رقعة الصراع في المنطقة، وإعادة إعمار غزة تتطلب 40 إلى 50 مليار دولار، ومفاوضات صفقة التبادل في حالة جمود الآن.
-
11:24
الخارجية القطرية: قطر تجدد دعوتها مجلس الأمن لاتخاذ قرار عادل بقبول فلسطين دولة كاملة العضوية في الأمم المتحدة.